Сад-огород
Назад

Как хранить морковь в домашних условиях в квартире и частном доме

Опубликовано: 18.06.2019
0
0

Какие сорта моркови лучше хранятся?

Как ни странно, лучше хранятся сорта скороспелые, нежели позднеспелые, как многие думают. Объясню, почему. В большинстве регионов России благоприятное для роста и развития корнеплодов время непродолжительно.

затяжная,

ранняя… Если сажать позднеспелые сорта моркови, может случиться так, что они не вызреют, не накопят достаточно клетчатки и сахара.

Кроме того, чем дольше морковь зреет, находится в земле, тем больше в ней органических кислот и витамина С, а значит, она быстрее портится. С другой стороны, она же и более полезная.

Но это теория. А практически — какие же сорта оптимальны для хранения? Полагаю, что среднеспелые и среднепоздние. Например, ‘Грибовчанин F1’, ‘Монанта’, ‘Канада F1’, ‘Манго F1’, ‘Нантейска’, ‘Нандрин F1’, ‘Нантская 4’, ‘Несравненная’, ‘Невис F1’, ‘Нерак F1’, ‘Розаль’, ‘Самсон’, ‘Тайфун’, ‘Цирано’, ‘Шанс’, ‘Валерия’, ‘Московская зимняя’ и так далее.

Быстрее всех портятся сорта с укороченными корнеплодами, вроде ‘Парижской каротели’. А вот морковь конической формы, напротив, обычно более лёжкая и выносливая к длительному хранению. Лучше хранится морковь, убранная в возрасте 100-110 дней

Таким образом, лучше хранится морковь, убранная в возрасте 100-110 дней. Но стоит иметь в виду, что условия выращивания способны заметно повлиять на лежкость корнеплодов, даже если сорт удачный. Наиболее критичны: плохой тип почвы, обильные поливы или внесение большого количества азотных удобрений. Всё должно быть в меру.

Правила хранения картофеля

Как хранить морковь в домашних условиях в квартире и частном доме

♦  убирайте овощи в оптимальные сроки

Чеснок, лук, картофель следует убирать тогда, когда перо и ботва начинает желтеть и сохнуть. Картофель и лук вызревает, как правило, через 90 дней после посадки. Когда лучше убирать морковь можно прочитать здесь.

♦  убирайте овощные культуры с учетом лунного календаря

На растущую луну лучше убирать культуры, растущие над землей (капуста, лук, огурцы, томаты,  кабачки, перец, тыква). На убывающую луну надо убирать культуры, растущие под землей (картофель, морковь, редька, репа, свекла, чеснок).

 ♦  не мойте овощи при закладке их на хранение.

На всех овощах есть тонкий слой природного воска. Если его нарушить при мытье овощей, но активизируются процессы гниения, и овощи быстро испортятся. Корнеплоды лучше хранятся, если на них есть частички земли.

В идеале картофель лучше хранить в овощной яме при температуре от 3 до 6 либо навалом в гурте, либо в деревянных ящиках.

В условиях Урала можно хранить картофель на балконе в особом термошкафе – «балконном овощехранилище». Он работает от сети и при помощи реле автоматически переключается в зависимости от температуры внешней среды и поддерживает заданную температуру и влажность.

Хранить картофель нужно в темном помещении.  Иначе под воздействием света он зеленеет и становится не пригодным для питания. Поэтому, если храните мешок картофеля на балконе, то обязательно укутайте его сверху старым ватным одеялом. Оно защитит его от света и будет пропускать воздух. При хранении в ящиках – на дно надо положить старые тряпки или картон, а сверху – одеяло.

Эти овощи лучше хранить в овощехранилище или подвале. Хранят морковь и свеклу, репу в ящиках с сухим песком, торфом, где их укладывают послойно без соприкосновения друг с другом.

Редьку можно хранить навалом в прохладном подвале (при этом температура должна быть  от 0 до -2 градусов Цельсия).

Хранение свеклы, моркови. Как хранить корнеплоды

Морковь неплохо хранится в больших мешках из-под сахара или в коробе из пенопласта.

Если у Вас нет овощехранилища, то корнеплоды можно хранить  до заморозков на балконе. Надо зарыть морковь и свеклу в смесь песка с золой (зола как  антисептик обеспечивает длительное хранение овощей) и выставить на балкон или лоджию.

-Картофель лучше хранится в подполье или в подвале (темном прохладном помещении) лучше хранить в ларях россыпью, но есть и любители хранить её в кулях, правда такой способ неудобен тем, что не всегда сразу можно увидеть гнить.

— Также вариантом хранения картофеля может стать специальная яма, в которой засыпанный картофель закладывается досками, потом сухой землей, далее соломой. В этом случае важно позаботиться о воздухопроводе. В такой яме лучше хранить картофель для посадки, поскольку откроете вы такую яму только весной.

-Её можно разложить по небольшим коробкам и пересыпать сухим песком или опилками;

-Схожим с предыдущим способом, является способ хранения моркови в луковой шелухе. Такой способ позволяет сохранить сочность и твёрдость овощей даже в квартире или на балконе

-Небольшое количество моркови можно хранить в холодильнике, в плотно завязанном пакете. Перед упаковыванием и пакет, и морковь нужно охладить в холодильнике;

-Также можно хранить морковь вместе с картошкой. При этом морковка засыпается полностью урожаем картофеля. И достать её можно будет только, когда уменьшится слой картофеля, т.е ближе к весне.

Как правильно хранить овощи в домашних условиях (картофель, морковь, лук, свеклу)?

Важным пунктом здесь является то, что лук не хранится рядом с картофелем. Рядом с картошкой он моментально начнёт гнить.

-Лук хорошо себя чувствует в сетчатых ящиках, корзинках, мешках из натуральной ткани. Помещение должно быть сухим и проветриваемым. Это, пожалуй, самые важные условия

-прекрасно лук хранится, в чулке или, например когда из лука плетётся коса.

Вообще лук лучше хранится, если его предварительно тщательно просушить на солнце или в духовке при небольшой температуре. Тогда зимой не возникнет проблем с луковой гнилью.

-Проще всего свеклу хранить поверх картофеля. Так она и проветривается и впитывает лишнюю влагу из картофеля;

Какие сорта моркови лучше хранятся

-можно также хранить свёклу, присыпая золой или песком, по аналогии с морковью;

-и еще, оптимальным вариантом хранения свеклы может стать хранение в ящиках, присыпанной сверху солью

У хранения картошки есть три периода – это послеуборочный, главный (основной) и весенний период.

Период после уборки длится 15-20. За это время клубни дозревают, а повреждения на них зарубцовываются и засыхают.

Клубни, очищенные от земли и подсушенные на открытом воздухе 2-3 часа, выдерживают в буртах, кучах, поместив на временное хранение в темное, хорошо проветриваемое место с положительной температурой.

Предлагаем ознакомиться:  Как избавиться от неприятного запаха рук

За это время проявляются болезни, не замеченные при уборке. Такие клубни отбраковывают при сортировке, которая происходит перед закладкой на хранение. Удаляют и с незарубцевавшимися повреждениями. Крупный картофель отделяют от мелкого и хранят раздельно.

Чтобы защитить от гнилей, клубни следует опудрить мелом, гашеной известью или древесной золой. Усиливают защиту добавленные в порошок зеленые листья рябины или сухая трава полыни в соотношении 5:1.

Конечно чаще всего хранят картошку в подвале или погребе при температуре 2-4 градуса и влажности воздуха 80-85%. Клубни насыпают слоем не более 1 метра в высоту или хранят насыпью. Семенной картофель нужно (вернее правильнее) хранить при 4-7 градусах, а за 2-3 недели до посадки картошки при температуре 18 градусов в течение 10-15 дней прогревают клубни (на свету).

В процессе основного периода хранения переборка картофеля нежелательна, так как при этом инфекция от заболевших клубней перекидывается на здоровые. Однако больные клубни, оказавшиеся в поле зрения, и лежащие рядом с ними надо удалять. Если картошка начала сильно болеть, следует понизить температуру до 1 градуса, чтобы остановить распространение инфекции.

Весной, когда температура на улице поднимается до 10 градусов, у картошки завершается период покоя и они начинают прорастать – наступает третий период хранения картошки.

Чтобы сохранить клубни, пригодные для питания, ростки надо обламывать. Или же острым ножом удалять все глазки на глубину 5 мм, опустить клубни в раствор аспирина (1 таблетка на 300 мл воды), подержать несколько секунд и обсушить. Такая картошка может храниться до нового урожая.

Как хранить морковь в домашних условиях в квартире и частном доме

Если подвала или погреба нет, картошку можно хранить в буртах и ямах.

Место для этого нужно выбрать обязательно с уклоном для стока воды.

Размеры бурта при произвольной длине составляют 2 метра в ширину и 1 метр в глубину. На дне сделайте из дерева вентиляционный канал размером 25 х 30 см, чтобы воздух свободно поступал к картофелю (его можно прикрыть решётками).

Перед засыпкой в бурт картофель в течение 3-4 часов подсушивают на свежем воздухе. Затем аккуратно ссыпают, укрывают соломой (слой 50 см), насыпают тонкий слой земли. С наступлением холодов подсыпают землю до 30 см, а к зиме добавляют еще столько же.

При сильных морозах бурт обязательно утепляют навозом или снегом. При этом внутри постоянно должна сохраняться температура 2-4 градуса. Во время оттепели вентиляционные каналы открывают, в образовавшихся на гребне бурта проталинах делают отдушины.

Хранят картофель и в траншеях.

Оптимальный размер – ширина 1 м, глубина до 1,5 м, длина произвольная. Картофель насыпают заподлицо с почвой, укрывают соломой (слоем до полуметра) и землей (30 сантиметров). С наступлением морозов землю подсыпают до 50 см. Наилучшая температура при хранении картофеля в траншее 2-4 градуса.

Вместо траншеи можно выкопать яму глубиной до 1,5 м, засыпать картофель, закрыть досками и на них насыпать слой земли в 1 метр.

Секреты хранения урожая

Морковь до весны

Корнеплоды опускаю в болтушку из измельченного чеснока (1 ст. кашицы на 1 л воды), просушиваю и складываю в ящики, присыпав песком. Морковь хорошо хранится из года в год!

Евгений ХРОМОВ, г. Гомель

«Одеяло» из золы

Просушенные картофель, морковь и свеклу засыпаю в отдельные отсеки в погребе и присыпаю сверху золой, собранной за лето из печки. Зимой по мере выборки урожая она просыпается ниже и, таким образом, защищает уже овощи из более нижних слоев. Даже к весне у меня корнеплоды целехонькие. К посевной оставшуюся золу выгребаю и разбрасываю по участку в качестве удобрения или добавляю в лунки при посадке.

Светлана БОЙКО, Алтайский край

Живут дружно

Лук перемешиваю с неочищенными зубками чеснока и складываю в картонные коробки, в которых для циркуляции воздуха сделала гвоздем отверстия. Емкости выношу в прохладную комнату. В таких условиях урожай хранится до конца мая, не гниет, не прорастает.

Наталия БЕСПАЛЬКО, Хмельницкая обл.

Лук-севок в банке

Хранить лук-севок сложно, но нашла один неплохой способ. Овощ хорошо просушиваю, смешиваю с сухими опилками (лучше брать от фруктовых деревьев) и складываю в сухую стеклянную банку, в которую на дно сыплю немного соли. Ее же добавляю и сверху перед закрытием крышки. Соль отлично впитывает конденсат и не дает луку пропасть. Банку держу в погребе в темном месте. Весной перед посадкой выношу ее на свежий воздух и аккуратно перебираю лук-севок.

Оксана ЛИХОШАПКА, с. Слоут

Спасение в опилках

К осени привозим в огород опилки или древесную стружку и тщательно просушиваем. После ими просыпаем слои корнеплодов при закладке на хранение в погребе. В таких уютных засеках при температуре 3.. . 5 град, овощи не портятся.

Валентина РУСАКОВА, Могилевская обл.

Водка пригодится!

Этот всем известный продукт — отличный консервант. Смоченной в водке или спирте тканью протираю стеллажи и ящики перед закладкой урожая. Гнили при хранении у меня не бывает!

Фёдор КОРНЕВ, г. Барнаул

Что у вас в подполе?

Вот и собран урожай этого года. Настала пора беспокоиться как он там у нас хранится?

Взять хоть картошку: трудно, конечно, придумать что-то новое в деле ее сохранения, да и нужно ли? Разве что некоторые нюансы.

Картофель

Раньше и я, и все мои знакомые хранили картофель в погребах, засыпая его в деревянные ящики-короба или в специально оборудованные бурты. В моем случае это сложенные из кирпича бурты с деревянным поддоном, на который я раньше просто высыпал картофель, отделяя перегородками разные сорта. В принципе такой метод меня всем вполне устраивал, кроме одного – каждый раз, спускаясь в погреб, приходилось набирать картофель в какую-то тару, тратя на это время.

Способы хранения моркови

  • Навалом, в погребах и подвалах. Бабушкин способ, но он работает. Главное — погреб не должен промерзать зимой, сыреть и так далее. Впрочем, существуют способы и поэффективнее.
  • Хранение в песке. Довольно трудозатратный способ, но морковь действительно отлично хранится. Нужно насыпать песок слоем до 3 см. Сверху разложить морковь так, чтобы корнеплоды не соприкасались. А сверху снова покрыть песком слоем до 1,5 см. И так слоями, до высоты 0,75 м. Интересный способ)).
  • В ящиках и корзинах. Куда проще, казалось бы. Но не спешите так думать. Нужно тщательно очистить корнеплоды от земли и покрыть тонким слоем глины или гашёной извести. Это, конечно, не обязательно, но желательно. Каждую морковку опускают в раствор глины или извести, разведённый до консистенции сметаны. К примеру, на 10 л воды нужно 1 кг извести. Затем лишний раствор должен с корнеплодов стечь, после чего их 1-2 дня сушат в хорошо проветриваемом помещении. Такая плёнка отлично защитит морковь от гнили и увядания, даже если сложить её в глухой большой ящик.
  • В полиэтиленовых мешках по 30-35 кг. Да, хранят даже так. Главное — мешок нельзя завязывать, иначе запланированные потери вместо 3-5% будут 100% в течение 15 дней. В открытом же мешке сохраняется подходящая влажность. Кроме того, при дыхании морковь выделит углекислый газ, а он отлично защищает от развития болезней. В общем, допустимый способ. В хранилище мешки ставятся плотно друг к другу. Однако этот вариант больше подходит для промышленного хранения, скажем так.
  • В торфе и других наполнителях, которые хорошо поглощают влагу
Предлагаем ознакомиться:  Как хранить кабачки на зиму в домашних условиях

В любом случае, важно соблюдать режим температуры и влажности. Изменение температуры даже на 2 градуса может нарушить «биологический покой» моркови, и она начнёт прорастать, увядать, болеть и так далее. Кстати, остерегайтесь при хранении белой гнили или склеротинии, а то останетесь без урожая. Прожорливые это грибы…

Да, я совсем забыла сказать про ботву. У некоторых сортов она слабая, её легко обломать руками. У сортов с мощной ботвой её обрезают аккуратно ножом, не задевая попки.

А как вы храните морковь??

Как хранить лук и чеснок

Успешность хранения лука и чеснока во многом зависит от степени вызревания луковиц. Полностью вызревшие имеют усохшую шейку, сформированные сухие чешуи, характерную для сорта окраску. Они находятся в состоянии глубокого покоя, который продолжается длительное время, благодаря чему лук хорошо сохраняется.

Лежкость лука зависит и от сорта. Лучше хранятся острые местные луки: Бессонов-ский, Спасский, Стригуновский, Погарский, Арзамасский, Ростовский репчатый, Воронежский 86 и др. Полуострые сорта менее лежкие, а полусладкие и сладкие вовсе не пригодны для длительного хранения.

Лук-репку хранить можно дома при температуре 18-20 градусов и относительной влажности воздуха 70-75% . На кухне красиво смотрится лук, сплетенный в косы, но можно просто сложить в сетки, реечные ящики.

Если урожай лука выдался богатый, луковицы можно сохранить холодным способом, поместив в снег. На утрамбованную площадку устанавливают 2-3 ящика один на другой. Между ящиками оставляют интервал 15—20 см и плотно забивают это пространство снегом. Сверху и с боков доводят слой снега до 1 м. А в феврале сверху насыпают полуметровый изолирующий слой опилок или торфа.

Лук-севок хранят при комнатной температуре, насыпав в ящик слоем 15-20 см. Весной перед посадкой его выдерживают при температуре 25-30 градусов.

Яровой чеснок хранится намного лучше озимого. При температуре 18 градусов он не сохнет до весны. Можно часть зубков озимого чеснока очистить и хранить в банке с подсолнечным маслом. Или же сложить чеснок в банки и пересыпать крупной солью, тогда он дольше не высохнет.

Лук и чеснок самые удобные для хранения овощи. Хранить их можно даже при комнатной температуре. Главное, чтобы дома было сухо.

Чтобы обеспечить длительное хранение лука и чеснока необходимо их своевременно  выкопать, хорошо просушить луковицы вместе с пером под навесом в проветренном месте. Потом перо обрезать или заплести в косы (тогда можно будет хранить в подвешенном виде).

Лук можно хранить в корзине, ящике, коробке, тканевом мешочке, регулярно его перебирая.

Можно заплести в «косу» или убрать в капроновый чулок, а низ такого хранилища закрепить  прищепкой.

Вот как красиво можно поместить лук на кухне.

Помните, что не рекомендуется вместе хранить разные сорта лука.

Острые сорта лука хранятся лучше, а сладкие и полусладкие сорта чаще подвержены различным заболеваниям.

О результатах моего эксперимента по хранению чеснока я рассказала в своей публикации: «Как хранить чеснок». Прочитав  её вы узнаете о разных способах хранения чеснока и особенностях его хранения в зависимости от того каким было лето влажным или сухим.

Как хранить тыкву

Лучше хранятся зрелые плоды крупноплодной тыквы, особенно сорта Грибовская зимняя, Премьера, Целебная. В мякоти их много сухого вещества, в частности Сахаров, а кожура плотная и прочная. Неплохо хранятся сорта и твердокорой тыквы (Дачная, Миндальная 35, Мозолеевская 49, Хуторянка и др.), хуже – сорта мускатной тыквы. При этом до 2 месяцев может храниться любая тыква.

После уборки 10-15 суток выдерживают плоды на солнце или в сухом помещении для испарения излишней влаги, повышения прочности коры, рубцевания механических повреждений. Потом переносят в помещение с температурой 3-10 градусов и относительной влажностью воздуха 70-75%.

На пол или на стеллажи постилают слой соломы толщиной 8-10 см и кладут тыквы плодоножками вверх. Укладывают в один ряд, не давая плодам соприкасаться. При понижении температуры сверху укрывают соломой. В таких условиях тыква остается сочной до нового урожая. Небольшие тыквочки лучше держать в ящиках, переложив сухим мхом.

Если нет прохладного помещения для длительного хранения, подойдет траншея, выкопанная на огороде. Дно и стены ее нужно выстлать соломой слоем 20-25 см, сделать вытяжку, как при хранении картофеля. С наступлением морозов утеплить землей, насыпав слой до 60 см, при этом оставив вытяжку для дыхания плодов.

Молодые кабачки после сбора укладывают в полиэтиленовые пакеты и, не завязывая, помещают в холодильник. В таком виде они могут храниться до двух недель. Зрелые же кабачки при комнатной температуре хорошо сохраняются 2-3 месяца, а цуккини – до нового урожая.

Молодые патиссоны для длительного хранения непригодны. В холодильнике они сохраняют свои качества не более недели. Однако вызревшие плоды с плотной кожицей могут храниться до весны в сухом, хорошо проветриваемом помещении при комнатной температуре.

Предлагаем ознакомиться:  Посадка картофеля под зиму - как это лучше сделать?

Ссылка по теме: Как сделать погреб-холодильник

Хранить тыкву можно в любом сухом прохладном помещении при температуре от 5 до 15 градусов  Цельсия, завернув тыкву во что-нибудь теплое.

Очищенную рыжую красавицу  можно хранить непосредственно в холодильнике, но не более 10 дней.

Можно увеличить срок хранения разрезанной тыквы. Просто разрежьте ее на кусочки, положите в полиэтиленовый пакет и положите в морозилку.

Как хранить капусту

Лучше всего хранить капусту поздних сортов в погребе, подвесив ее к потолку за кочерыжку. В таком виде она идеально сохранится до февраля—марта следующего года.

О проверенных правилах хранения капусты узнайте здесь.

Различные сорта капусты хранятся неодинаково.

Лучшей лежкостью отличаются: белокочанная капуста – Амагер 611, Зимняя грибовская 13, Зимовка 1474, Московская поздняя 9 и 15, Подарок; краснокочанная капуста – Каменная головка 447, Михневская, Рубин мс, цветная капуста – Дачница, Мовир 74, Отечественная, Парижанка; брюссельская капуста – Геркулес, Розелла; савойская – Вертю 1340; кольраби – Виолетта, Гигант.

Капусту, предназначенную для хранения, надо убирать как можно позже, но до наступления сильных заморозков.

У кочанной капусты рекомендуется удалить верхние зеленые листья, оставив 2, лучше 3 кроющих листа. Для защиты от гнили можно опылить кочаны мелом из расчета 200 граммов на 10 кг капусты.

В том месте, где Вы планируете хранить капусту, кочаны подвешивают на рейки или укладывают на полках (обычно 3, а лучше в 2 слоя), обязательно в шахматном порядке, для равного доступа воздуха.

Поэтому и полки для хранения всегда делают с зазором не менее 3 сантиметров.

Некоторые укладывают кочаны пирамидами, в своеобразные штабеля а между ними также оставляют промежутки для доступа воздуха (примерно по 30 сантиметров). Укладка кочанов обязательно делается кочерыгами вверх. Такая укладка экономит много места в подвале или погребе – ведь при ней на одном квадратном метре можно запросто сохранить 150-200 килограммов капусты.

В феврале месяце некоторые кочаны могут быть уже поражены болезнями. Наиболее вредная из это серая гниль. При этом заболевании капуста покрывается пушистой слизью и сгнивает. Наиболее подвержены серой гнили подмерзшие кочаны капусты ,а также те которые положили на хранение без жестких верхних листьев.

При обнаружении заболевших кочанов, надо всю капусту перебрать, удались поврежденные, остальные опылить мелом.

Если приходит весна, а капусты в подвале осталось еще много, место хранения придется менять. Только в снежном бурте возможно сохранить ее сочной до июня.

Бурты принято размещать в затененном месте, с северной стороны. В марте месяце когда температура еще держится около 4-5 градусов, утрамбуйте снег на площадке 4-5 метров (длина произвольная, зависит от количества капусты) на высоту не менее 80ти сантиметров. Сделайте стенки из снега высотой до метра и уложите в образовавшуюся снежную «емкость» кочаны, пересыпая каждый слой 5ю сантиметрами снега.

Головки цветной капусты и кочанчики брюссельской хранят в ящиках. Стеблеплоды кольраби тоже рекомендуется хранить в ящиках, но их еще нужно переслаивать песком. В таком виде они не теряют вкусовых качеств более трех месяцев.

А теперь о температурном режиме. Кочанные виды капусты следует хранить при температуре 1 градус (от минуса до плюса) и влажности воздуха 90-95%. Цветную, брокколи и кольраби при температуре, близкой к нулевой, а брюссельскую в диапазоне от 0 до минус 2,5 градуса. Из этого делаем вывод, что для всех видов капусты подходит нулевая температура, на это и нужно ориентироваться.

В холодильнике 2-3 недели не портятся цветная капуста и брокколи, если предварительно уложить их в полиэтиленовый пакет. А еще лучше разделить на соцветия и поместить в морозильник. Так же сохраняют брюссельскую, замораживая кочанчики. Савойская капуста, завернутая в бумагу и помещенная в полиэтиленовый пакет, может храниться в холодильнике 2-3 недели, в таком же виде кольраби остается сочной до 1 месяца.

Как хранить помидоры и огурцы

Дольше помидоры сохраняются с дозариванием. Убирать их следует в молочной или бурой степени зрелости. Раскладывают в 2-3 слоя в темном, хорошо проветриваемом помещении. Кладут на пол, но можно подстелить солому, опилки или бумагу.

Если нужно, чтобы они поспели через 10 дней, держат при температуре 18-20 градусов, если хранить нужно дольше, дозаривают при температуре 6-15 градусов, тогда помидоры дойдут через 1,5-2 месяца. Дозаривание происходит быстрее, когда среди незрелых плодов кладут спелые. Они выделяют газ этилен, способствующий созреванию.

Неповрежденные плоды зрелого сладкого перца, собранного с плодоножками, при температуре 10-12 градусов и при относительной влажности воздуха 85-90% можно сохранять 2-3 недели. Если же температуру понизить до

уровня 0-2 градуса, а влажность повысить, чтобы она была 96-98%, перцы сохраняются свежими 2 месяца и более.

Огурцы при хранении быстро теряют воду. При температуре 8-10 градусов и относительной влажности воздуха 90-95% можно хранить 2 недели лишь длинноплодные партенокарпические и засолочные зеленцы с плотной кожицей. Однако, если их держать на три четверти погруженными в воду плодоножкой вниз и каждый день менять воду, можно сохранить на неделю дольше. Еще удлинится срок хранения, если каждый огурец завернуть в полиэтиленовую пленку, оставив открытой только плодоножку и верхушку.

Эти овощи не подлежат длительному хранению.

Помидоры нужно хранить только при комнатной температуре. В этом случае они становятся ароматнее. При хранении помидор в холодильнике они теряют аромат, становятся безвкусными и  рыхлыми.

Срок хранения огурцов без ухудшения качества на нижней полке холодильника составляет не более 3-4 дней.

Их нельзя хранить вместе с помидорами¸ дыней, бананами, которые выделяют большое количество этилена — газ, который ускоряет созревание.

Наиболее благоприятная температура для хранения огурцов 15 градусов.

Заготовки на зиму позволят Вам сохранить в консервированном виде огурцы и помидоры.

Сегодня я рассказала Вам, уважаемые мои читатели, как хранить овощи. О своих способах хранения овощей прошу поделиться в комментариях к этой статье.

С уважением, Надежда Карачёва

, , , ,
Поделиться
Похожие записи
Комментарии:
Комментариев еще нет. Будь первым!
Имя
Укажите своё имя и фамилию
E-mail
Без СПАМа, обещаем
Текст сообщения
Adblock detector